Paste farfalle cu pui si dovlecel "imbatate" in vin (2 persoane)

Nu stiu daca am mai zis cat de mult imi plac pastele si carnea de pui :) dar am decis sa faca o reteta lejera si rapida cu paste si cu dovlecel daca tot e sezonul lui.

Ingrediente:
1 piept de pui potrivit (aprox 250 gr)
300 gr de paste farfalle
parmezan ras din belsug
1 dovlecel potrivit
1 pahar mare vin alb
2 catei de usturoi
2 cepe verzi
o bucata de unt (cam 30 gr)
busuioc verde din belsug
sare, piper

Timp de preparare:
20-25 minute
  
Dificultate:
Medie

Mod de preparare:
Se pun pastele la fiert in multa apa cu sare si se lasa la fiert atat cat scrie pe ambalaj (eu am folosit Farfalle din grau dur, italienesti dar nu o marca foarte cunoscuta).

Se pune untul in tigaie impeuna cu cei 2 catei de usturoi zdrobiti, ceapa verde taiata feliute si apoi pieptul de pui taiat cubulete sa se patrunda repede si bine. Se adauga un pahar mare cu vin alb apoi se lasa la foc mic.

Cand puiul e aproape patruns se adauga si dovlecelul taoat felii si se lasa la foc mic, semi acoperit pana se inmoaie si dovlecelul.

Intre timp s-au fiert si pastele, se scurg, se azeaza in farfurie iar puiul cu dovlecelul si sosul format se aseaza pe pat de paste farfalle, se presara busuioc verde si parmezan si se poate servi.

Mod de servire:
Daca nu va place sa folositi vinul in timpul prepararii se recomanda sa consumati un vin alb, sec, chiar un Riesling italian.

Tips:
Cand nu stiti ce vin sa alegeti pentru mancarea pregatita, puteti incerca sa asortati regiunea de provenienta a retetei ( sau a majoritatii ingredientelor) cu cea a vinului, asadar pentru paste asortati un vin italian etc.

Stiati ca:
100 de gr de paste contin aproximativ 350 Kcal?


Spor si Bon appétit ;)

Viena Vegetable Orchestra - Orchestra legumelor

Senzational! Orchestra legumelor, unica in lume, sustine concerte utilizand instrumente facute numai din legume proaspete. Aveti mai jos un filmulet explicit, postat de ei pe youtube.





Desi orchestra a fost fondata in 1998 in Austria, au lansat 3 albume si sustin concerte in intreaga lume, eu am aflat de ei recent (spre rusinea mea), dar oricum sunt profund si placut uimita.

Cateva curiozitati:

• Orchestra poate interpreta foarte multe stiluri de muzica: rock, punk, muzica electronica, improvizatie, jazz etc.
• Resturile de la legumele din care isi fac instrumentele le folosesc la supa pe care o ofera audientei de fiecare data la finalul concertelor iar o parte din instrumente le daruiesc audientei, la finalul concertelor;
• Orchestra foloseste numai legume; intotdeauna proaspete si de calitate, cumparate numai de la producatori din pietele locale din orasele unde au concerte

Asadar cand nu mai stiti ce sa gatiti incercati sa faceti un instrument din legumele proaspete din jurul vostru, poate fi distractiv si interesant!


Surse: www.vegetableorchestra.org, www.youtube.com

Spor si Bon appétit ;)

Salata cu fasole boabe si bacon (2 persoane)

E sezonul salatelor asa ca nu ma pot abtine sa nu pregatesc salate tot mai des. Salatele sunt si cel mai rapid de preparat chiar daca fac si poze...gatesc si alte mancaruri in perioada asta...vor urma!

Ingrediente:
150 gr fasole alba
150 gr fasole rosie
150 gr bacon 
1 ardei gras galben
8-10 masline verzi cu ardei
100 gr porumb dulce
1 catel usturoi
1 ceapa verde

Timp de preparare:
10 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:

Am folosit fasole din conserva, e mult mai rapid si simplu. Baconul si ardeiul se taie felii sutiri, ceapa si maslinele se taie rondele. Am adaugat apoi porumb din belsug (e preferatul meu) si un catel mic de usturoi pentru aroma. Se amesteca toate ingredientele si salata e gata de servit.




                                                                

Daca pregatiti salata intr-o zi in care nu lucrati, puneti mai multa ceapa, eventual adaugati si ceapa verde si ceapa rosie pentru culoarea si gust.

Mod de servire:
Nu am folosit niciun dressing, nici sare sau piper, doar sucul propriu al legumelor.

Tips:
Niciodata nu o sa folositi o cutie intreaga de porumb sau o cutie intreaga de fasole decat daca aveti multi musafiri. Planificati cat de cat ceea ce gatiti astfel incat sa folositi ingredientele ramase in scurt timp.

Stiati ca...
Fasolea este un substituent foarte bun al carnii deoarece contine o cantitate mare de proteine dar si multe fibre?


Spor si Bon appétit ;)

Salata fresh cu dressing iaurt (2 persoane)

Salataaaaa din nou! Simpla, rapida si delicioasa! Pentru zilele toride merge de minune, e cat se poate de racoritoare datorita ingredientelor cheie: iaurt si castraveti.

Ingrediente:
2 castraveti potriviti
150 gr sunca slaba (eu am folosit Praga)
cateva foi de salata verde
150 gr branza feta
2 catei usturoi

1 ceapa verde
150 gr iaurt light

Timp de preparare:
mai putin de 10 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:

Se spala legumele cu apa din abundenta (mai ales de cand e isteria cu E-coli, desi salata am pregatit-o inainte sa inceapa isteria deci castravetii au fost buni, nu am patit nimic). Castravetii si ceapa se taie felii subtiri, branza si sunca se taie cubulete. Am adaugat si 2-3 catei mici de usturoi pentru aroma. La final se adauga iaurtul, se amesteca si salata e gata!

Mod de servire:
Se foloseste ca dressing doar iaurt simplu, slab intrucat branza feta si sunca contin destula sare.

Stiati ca...
Iaurtul ajuta la mentinerea microflorei din intestine si la intarirea imunitatii?


Spor si Bon appétit ;)

Orez cu legume (2-4 persoane)

Nu ma dau in vant dupa orez dar imi place sa il gatesc din cand in cand numai cu legume sau ca si garnitura langa preparate din carne, de aceea am trecut 2-4 persoane, in functie de modul in care se consuma.

Ingrediente:
o conserva ciuperci
sau
6-8 ciuperci proaspete
o cana orez (aprox. 250 gr)
2 rosii
1-2 morcovi
1 ardei gras rosu
o ceapa alba mare
patrunjel verde
1 fir ulei
sare si piper dupa gust

Timp de preparare:
40-45 minute

Dificultate:
Medie

Mod de preparare:  

Am folosit ciuperci din conserva intrucat nu aveam atunci ciuperci proaspete, am folosit cam o cutie intreaga (aprox. 200 gr dupa ce le-am scurs). Ciupercile le-am lasat cum erau, doar cele maricele le-am taiat mai marunt. Legumele se spala cu apa din abundenta apoi se taie bucatele si se pun in tigaie la calit in foarte putin ulei apoi se condimenteaza.

Dupa ce s-au calit legumele se adauga o cana de orez (aprox. 250 gr) si in functie de sosul lasat de legume se adauga 2 parti egale (cani) de apa sau mai putin. Se amesteca constant pentru a nu se prinde, se adauga apoi rosiile taiate cubulete, decojite in prealabil sub apa fierbinte apoi se lasa partial acoperit la foc mic pentru aproximativ 15 minute. Cand orezul s-a fiert se adauga patrunjelul verde tocat si se poate servi.

Mod de servire:
Se poate servi ca atare, mai ales in perioadele de post chiar cu soia sau ca si garnitura pentru carne.

Tips:
Evitati consumul de paine impreuna cu orez intrucat contin carbohidrati intr-un grad foarte ridicat.

Stiati ca:
Orezul contine cea mai mare cantitate de amidon dintre toate cerealele?


Spor si Bon appétit ;)

Escalop de porc cu ghiveci de legume (4 persoane)

E vara si cald, stim asta cu totii. Insa in functie de zi, organismul meu cere salata (cu orice) sau legume preparate sub orice forma. In weekend am ales sa fac un escalop de porc mai altfel (vedeti imediat de ce) cu garnitura de ghiveci de legume.

Ingrediente:

4 felii cotlet de porc dezosat
1 ardei gras rosu
2 rosii
o ceapa rosie mare
2 morcovi
6-8 ciuperci
1 dovlecel
1 fir ceapa verde
o vanata
o legatura patrunjel verde
o jumatate de cana faina
2-3 catei usturoi
o lingura de unt
un pahar cu vin alb
1 fir ulei 
2-3 linguri capere
sare si piper dupa gust


Timp de preparare:
40-45 minute

Dificultate:
Medie

Mod de preparare:  

Legumele se spala cu apa din abundenta si se feliaza: ciupercile, morcovii si ceapa se taie rondele, ardeiul, dovelecelul, vanata si ceapa se taie bucatele. Aveam o gulie si pana la urma am pus-o si pe aceea, taiata cubulete. Rosiile le-am pus sub apa fierbinte pentru a se decoji apoi le-am taiat cubulete.

Legumele se adauga in tigaie pana se calesc apoi se lasa sa fiarba in sucul propriu, la foc mediu.

Intre timp cotletul de porc se taie felii destul de subtiri, cam de jumatate de centimetru, se bate cu ciocanul pentru carne, se condimenteaza cu sare si piper apoi se da prin faina pe ambele parti. Se scutura bine de faina apoi se pun in tigaie, unde in prealabil am pus untul la topit si un catel de usturoi zdrobit. Se lasa 2-3 minute pe fiecare parte, apoi se adauga caperele si vinul si se lasa la foc mediu pana scade si se formeaza un sos cremos iar feliile de cotlet vor fi patrunse. De ce am zis mai sus ca e mai altfel? Pentru ca l-am facut ca cel de pui, cu sos alb, nu cu sos de rosii cum se face pe la noi :)

Mod de servire:

Escalopul de porc se poate servi si cu mamaliguta, cartofi (natur, piure), ciuperci sau salata de cruditati iar ghiveciul de legume se poate servi ca atare, se poate adauga carne de pui (vezi Ghiveci de legume cu piept de pui) sau  se poate servi ca si garnitura cu orice fel de carne.

Tips:

Legumele se adauga in ordinea timpului de fierbere necesar, respectiv legumele care necesita mai multa fierbere primele (morcov, gulie, ardei, ceapa) apoi dupa ce se calesc se adauga si restul (dovlecel, vanata, ciuperci, rosie)

Stiati ca:

O portie sanatoasa de legume trebuie sa ocupe cel putin doua treimi din farfurie si sa aiba gramaj dublu fata de gramajul carnii din farfurie?

Spor si Bon appétit ;)

Salata Caprese (2 persoane)

Cred ca s-a observat deja ca imi plac multe preparate din bucataria italiana, dar se justifica prin faptul ca am avut acces destul de des la astfel de mancaruri, poate daca as manca mai des preparate si din alte bucatarii internationale as fi la fel de incantata. Promit sa incerc cat mai multe mancaruri din bucataria internationala si sa incerc sa le reproduc fidel sau in felul meu...pe cele mai gustoase.

Salata Caprese este o salata exceptionala pe vremuri calduroase si e gata in doar cateva minute.

Ingrediente:
1 bucata mozzarella (aproximativ 120 gr)
10-12 rosii cherry
busuioc verde din belsug
un praf de sare
un fir de ulei de masline

Timp de preparare:
mai putin de 10 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:

Este adevarat ca pentru o adevarata salata Caprese sunt necesare ingrediente de cea mai buna calitate, de data aceasta nu am avut mozzarella de la mama ei (mozzarella di buffala), am cumparat mozzarella din hipermarket insa a fost destul de buna, destul de cremoasa (untoasa), apropiata de cea originala.Mozzarella am taiat-o felii, am spalat bine si taiat in jumatati rosiile cherry, busuiocul proaspat l-am rupt cu mana, am pus un praf de sare si un strop de ulei de masline apoi le-am amestecat toate. Un deliciu, pe cuvant!

 

Mod de servire:
Se poate servi ca aperitiv sau ca fel principal, ideala in zilele toride de vara.

Tips:
Salata Caprese se serveste la temperatura camerei, pentru a simti cu adevarat gustul tuturor ingredientelor.

Stiati ca...
Salata Caprese este denumita dupa Capri, insula din sudul Italiei, datorita ingredientelor clasice care se regasesc in acea zona?


Spor si Bon appétit ;)

Salata cu ton, porumb si ardei gras (2-4 persoane)

Tonul Rio Mare este preferatul meu, il primesc mereu, direct de la mama lui (Italia) ... de la mama mea :). Trebuie sa marturisesc ca nu imi place cald, asa ca il folosesc in salate reci, paste de peste, salate reci cu paste etc. Salata de azi are ton dar si alte legume care imi plac multe...de fapt, mie imi plac toate legumele, mai ales proaspete.

Ingrediente:
3 conserve ton Rio Mare (80 gr)
2 ardei grasi (unul rosu si unul galben)
cateva foi de salata verde
porumb din conserva (cat va place)
o mana de masline verzi cu ardei
1 ceapa rosie potrivita
1 ceapa verde
sare si piper dupa gust
zeama de la o lamaie

Timp de preparare:
15 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:

Se spala legumele cu apa din abundenta apoi se scurg bine. Ceapa rosie si maslinele se taie rondele pentru aspect dar si pentru un gust mai pronuntat, ceapa verde se taie felii subtiri iar ardeii se taie cubulete.

 

Cutiile cu ton in ulei de masline au 80gr insa greutatea efectiva a tonului din fiecare cutie este de aproximativ 50 gr.
Tonul se adauga peste legume cu tot cu uleiul de masline, se adauga foile de salata rupte in bucati mici cu mana, porumb dupa preferinte, se adauga sare si piper si zeama de la o lamaie. Se amesteca si salata e gata de servit.

Mod de servire:
Cantitatile de mai sus pot fi pentru 2-4 persoane, depinde daca se consuma ca fel principal sau nu.

Stiati ca...
Tonul este o sursa importanta de seleniu, avand numeroase beneficii pentru sanatatea noastra?


Spor si Bon appétit ;)

Salata cu naut, rucola si branza feta

Imi place rucola, mereu cumpar cand gasesc proaspata la hipermarket. De data aceasta am facut o salata cu ce aveam prin frigider si camara (naut).

Ingrediente:
salata rucola (cata vrei :)
cateva foi de varza rosie
4-5 felii de feta
1 ceapa verde
3-4 linguri de naut conserva
1 fir ulei de masline
sare si piper dupa gust
zeama de la o lamaie

Timp de preparare:
5 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:

Se spala ceapa si salata cu apa din abundenta, se scurge bine, ceapa se taie marunt iar rucola se rupe cu mana daca este nevoie. Branza feta se poate taia cubulete sau se poate rupe de asemenea cu mana.

Se adauga nautul (eu am folosit din conserva, e foarte bun si rapid de preparat), varza taiata julienne, se asezoneaza si salata este gata pentru servit.

Mod de servire:
Pentru un plus de savoare si un suc propriu mai cremos, se pot amesteca bine cu furculita, pe marginile bolului cateva bucatele de feta.

Stiati ca...
Nautul este o adevarata sursa de fibre si proteine, similar cu soia, putand inlocui fara probleme carnea ?


Spor si Bon appétit ;)

Salata cu somon, rucola si avocado (2 persoane)

E cald afara, a venit vara si pentru ca ne dorim uneori sa petrecem cat mai putin timp in bucatarie in fata aragazului sau a cuptorului pornim un mic maraton al salatelor :) ingredientele si cantitatile sunt la alegere, fiecare pune ce are sau ce ii place.

Ingrediente:
salata rucola (cata vrei :)
2 felii de somon crud afumat (80-100 gr)
1 bucata avocado
cateva capere
1 bucata Kornspitz
1 fir ulei de masline
sare si piper dupa gust
zeama de la o lamaie

Timp de preparare:
5-10 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:

Rucola se spala cu apa din abundenta, se scurge bine, se rupe cu mana daca este nevoie (traditia spune ca frunzele de rucola nu se taie cu cutitul, ci se rup cu mana, altfel se ofilesc rapid si isi pierd gustul), se adauga avocado care se alege copt insa nu foarte moale pentru a putea fi taiat cubulete, somonul (prefeliat, vidat sau proaspat) se taie feliute mici si se adauga in salata.

 

Se asezoneaza, se adauga caperele iar  apoi eu am adaugat si un Kornspitz (o specialitate de panificatie gen mini-bagheta integrala) taiat rondele pentru a atenua aroma intensa a somonului. Desi imi plac toate produsele afumate, somonul nu il pot manca in salata decat cu crutoane sau cum am improvizat acum: rondele mici de specialitate de panificatie din faina integrala.

Mod de servire:
Se poate servi ca si salata sau puteti face un sandvis cu paine / bagheta integrala si renuntati la crutoanele din salata constituind astfel un pranz delicios oriunde va aflati.

Stiati ca...
Somonul are un continut scazut de calorii si de grasimi saturate si contine in plus proteine si acizii grasi Omega 3 atat de cunoscuti pentru beneficiile asupra sanatatii noastre?


Spor si Bon appétit ;)