Carpaccio cu rucola si parmezan (2 persoane)

Reteta aceasta mi-a recomandat-o tatal meu, stiind ca nu sunt mare fan carne de vita, dar este totusi o reteta simpla, rapida si delicioasa.




Ingrediente:
8-10 felii carpaccio / fasii carne
salata rucola (caserola de aprox. 250 gr)
parmezan (dupa gust)
2 catei de usturoi
zeama de la o lamaie
sare si piper dupa gust
1 lingura vin alb
1 lingura ulei de masline

Timp de preparare:
10-15 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:

Se pune uleiul la incins in tigaie, se adauga cei doi catei de usturoi striviti (pentru un plus de gust) apoi se adauga feliile de carne. Se adauga sare si piper dupa gust, se intorc pe toate partile pana se absoarbe toata apa din carne apoi se adauga treptat paharul de vin alb, se amesteca pana se absoarbe si vinul.

Spre finalul prepararii se inlatura usturoiul, se adauga cateva fire de rucola, se amesteca iar apoi se scoate pe un platou, pe care s-a asezat in prealabil rucola proaspata, spalata si zvantata intr-un servet absorbant. Se stoarce zeama unei lamai deasupra si se presara "fulgi" de parmezan (se rade parmezan cu ajutorul ustensilei de curatat cartofi). Carpaccio cu rucola si parmezan este gata de servit!

Mod de servire:

Eu am preferat sa adaug putina rucola si in tigaie, spre finalul preparari carnii, insa reteta tipica zonei Romei este doar cu rucola proaspata, asezata pe platou.

Tips:
Se poate folosi otet balsamic in loc de zeama unei lamai intregi, totul depinde de preferinte.


Spor si Bon appétit ;)

Excursie "culinara" in Croatia!

Vara aceasta blog-ul a fost in concediu caci si eu am fost in concediu, in Croatia, pe insula Pag, statiunea Novalja. A fost superb, nu am cuvinte. Si pentru ca despre mancare voiam sa va vorbesc in special :) impreuna cu prietenii nostri am facut si o excursie "culinara" ... in fiecare zi mancam cel putin o masa la restaurant si mancam mereu cate ceva specific, cel mai des peste, specialitati cu peste si fructe de mare....Unele mancaruri le-am mancat de 2 ori pentru ca au fost foarte bune, altele le-am mancat cu atat pofta incat nu am reusit sa mai facem poze :P dar o sa va mai povestesc despre unele dintre aceste delicatese.

A fost un deliciu, vedeti imediat!

Inele de calamari cu cartofi prajiti




Caracatita si cartofi la cuptor




File de rechin cu cartofi natur

Merluciu pane cu cartofi prajiti

Pizza Moby Dick extra large - cat un capac de canal :)




Scoici alla Busara




Supa de peste (cea mai buna mancata vreodata)



Am achizitionat de asemenea o versiune prescurtata a unui renumit bucatar croat, Nikica Gamulin-Gama, singura versiune in alta limba decat croata si pe intelesul meu, o versiune in limba italiana.



Cartea m-a fascinat la prima rasfoire, tot felul de preparate cu fructe de mare si specialitati de peste insa cand am ajuns mai spre finalul cartii ce credeti ca am gasit :) mazare cu carne. ciorba de burta (de miel), sarma (se scrie exact asa) si ardei umpluti ;) inca un lucru care m-a suprins la asemanarile intre tara noastra si a lor...stilul de a gati (mancaruri traditionale) pe langa o multitudine de cuvinte foarte asemanatoare daca nu identice.
Mi-a placut la nebunie excursia "culinara" in Croatia, voua? :)

Spor si Bon appétit ;)

Haideti la Cluj la Campionatul International de gatit in aer liber!

Weekend-ul acesta, intre 10 si 12 septembrie 2010 se desfasoara Cupa Polus Center Cluj a Campionatului International de Gatit in aer liber.
Dumnica 12 septembrie orele 11, Maestrul Tibi Kiss Budai va gati 210 pui intr-o singura tigaie de de 15 metri patrati, incercand astfel sa doboare recordul mondial in gastronomie.

Mai multe detalii despre program si inviatii speciali accesand site-ul oficial al campionatului. ma gasiti si pe mine printre spectatori :P

Surse: http://www.campionatdegatit.ro si www.adevarul.ro

Update 13.09:
Am fost si eu acolo, am ajuns doar in ziua doborarii recordului mondial si am plecat la timp pentru a nu asista la ceea ce vazusem si la stiri despre ziua de sambata...parerea mea e de prisos la cate s-au scris, in presa sau pe blog-urile consacrate...

Am facut o poza reprezentativa, Maestrul Tibi Kiss Budai a stabilit un nou record mondial



mi-am cumparat o carticica cu tematica :) si am plecat acasa.




Spor si Bon appétit ;)