Piept de pui umplut cu carnati (2 persoane)

Cred ca s-a observat deja faptul ca pefer carnea de pui, carnea alba in general :) asa ca m-am gandt la o reteta unde sa imbin carnea de pui (slaba) cu niste carnati afumat, exact pe gustul meu si al invitatului meu special la majoritatea retetelor pregatite ;)













Ingrediente:
un piept mare de pui
2 fire de carnati crud, afumat (dupa preferinte)
2 catei de usturoi
6-8 cartofi potriviti
condimente dupa gust
patrunjel verde sau uscat
1 lingura de unt


Timp de preparare:
40-45 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:
In primul rand curatam, taiem si pregatim cartofii pentru garnitura iar pana fierb pregatim pieptul de pui.
Se taie pieptul de pui in 2, fiecare parte se taie pe orizontala aproape dintr-un capat in celalalt pentru a avea o felie mai mare si mai subtire. Se condimenteaza feliile pe amandoua partile, se adauga cei doi catei de usturoi tocati marunt sau cu presa de usturoi, se aseaza in mijloc cate o bucata de carnat, se ruleaza carnea si se prinde la capete cu scobitori, sa nu se desfaca.












Bucatile de piept umplut se introduc in cuptorul bine incins, intr-o tava in care punem hartie de cuptor (cerata) si o lingura de unt impreuna cu o jumatate de cana de apa. Se lasa la cuptor pana ce se patrunde carnea si se rumeneste, se pregatesc cartofii natur si se orneaza pentru servit.


Mod de servire:
Se recomanda un vin rozé, demisec, la temperatura camerei.

Tips:
1. Se recomanda carnati de casa, de tip crud, pentru ca au si grasime, in comparatie cu carnea de pui care este foarte slaba.
2. Carnea se lasa la cuptor pana ce scobitorile ies cu usurinta.

Spor si Bon appétit ;)

Cel mai simplu tort cu portocale

Odata cu primele raze de soare primavaratic am simtit nevoia sa fac ceva bun si fresh :) si m-am gandit la cel mai fresh ingredient... portocalele.













Ingrediente:
6 portocale potrivite
250 ml lapte (pentru crema)
1 punga piscoturi (aprox. 30 buc)
1 plic crema pentru prajituri cu gust de vanilie (dupa preferinte)
1 pliculet zahar vanilat (pentru crema)
zeama unei portocale stoarse pentru insiropare

Timp de preparare:
25-30 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:
Feliile de portocale se taie rondele, se prepara crema conform indicatiilor de pe ambalaj si se incepe pregatirea tortului.











Se ia un bol adanc si se incepe ornarea tortului, prin tapetarea bolului cu feliile de portocale. Se aseaza primul rand de piscoturi pe intreaga suprafata, se insiropreaza cu o parte din zeama de portocala stoarsa, se intinde crema si se pune primul rand de felii de portocale. Apoi din nou piscoturi, sirop, crema, felii de portocale.












Se continua cu asezarea straturilor pana se ajunge cu straturile la acelasi nivel cu marginile bolului. Se ia un platou / o farfurie cu diametrul mai mare decat al bolului si se fixeaza deasupra si se introduce la frigider pentru cel putin 15 minute. Cand se scoate de la rece, cu platoul inca deasupra, se prinde bine bolul cu amandoua mainile si se intoarce, astfel incat tortul nostru cu portocale ramane pe platou asemeni unui urias bulgare portocaliu.

Mod de servire:
Se recomanda ca atare sau cu sampanie de fructe tinuta la rece ;)

Tips:
Portocalele mici/potrivite au stabilitate mai mare dupa ce intoarceti tortul pe platou si nu risca sa alunece imediat.

Stiati ca...
100 gr de portocale contin 87.6% apa si cantitati importante de vitamine: vitamina C 30 mg
, calciu 26 mg, fosfor 20 mg, fier 0.3 mg.

Spor si Bon appétit ;)

Pizza cu de toate (4-6 persoane)

Mi s-a facut pofta de pizza insa cum prietenul meu a avut acum ceva timp o experienta nu tocmai placuta dupa ce a mancat la o "faimoasa" pizzerie... i-am zis "lasa ca fac eu una buna sa iti placa!"
Cantitatile folosite sunt potrivite pentru tava de aragaz clasic.














Ingrediente:
Pentru aluat:
500gr faina
250 ml apa
10 gr drojdie (jumatate de cub)
1 lingura rasa sare

Compozitie:
(de toate)
100 gr salam uscat de sibiu
150 gr sunca putin afumata
3-4 linguri porumb dulce
6-8 ciuperci champignon
1 rosie mica
1 ardei rosu
masline verzi
cascaval ras
parmezan ras

Sos:
3 linguri pasta de tomate
1 rosie decojita tocata
1 lingurita de busuioc uscat
1 lingurita de oregano
2 catei de usturoi tocati
1 fir de ulei de masline

Timp de preparare:
45-50 minute

Dificultate:
Medie

Mod de preparare:
Aluatul se pregateste primul pentru ca trebuie lasat la dospit pana pregatim compozitia si sosul. Cuptorul trebuie incins, aluatul de pizza se introduce in cuptorul preincalzit, la circa 220 grade.

Se adauga intr-un vas adanc ingredientele pentru aluat : faina, jumatate de cub de drojdie faramitat cu mana, 1 lingura rasa cu sare si apa. Se framanta aluatul pana se intareste bine si nu se mai lipeste de marginile vasului. Se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa deoparte pana se pregateste compozitia (preparea compozitiei a durat circa 15 minute deci atat am lasat si aluatul la dospit)












Se pregateste sosul cu ingredientele de mai sus si se pregatesc ingredientele pentru ornarea aluatului.











Intre timp aluatul se intinde in tava, cu mainile sau cu ajutorul unui pahar lunguiet si se intinde sosul preparat pe toata suprafata aluatului, se introduce tava la cuptor pentru cateva minute (4-5 min ) apoi se aseaza ingredientele pentru ornare.










Se adauga si maslinele si branzeturile (cascavalul ras si parmezanul) si se introduce la cuptor pentru inca aproximativ 10 minute, pana se topesc branzeturile si se formeaza o crusta aramie si crocanta.












Mod de servire:
Se recomanda bere la temperatura camerei, bere lager sau pils intrucat in Romania nu se prea gaseste bere ale.

Tips:
Pizza trebuie consumata imediat dupa ce ati scos-o din cuptor pentru a ramane pufoasa si pentru a isi pastra aromele.

Spor si Bon appétit ;)

Pulpe de curcan la cuptor cu orez "surpriza" (2 persoane)

Reteta de azi a pornit de la preferatele mele ciupercute si pofta de carne de curcan :)















Ingrediente:
2 pulpe de curcan (eu am folosit congelate)
1 cana orez bob lung (aprox. 300 gr)
4-5 ciuperci champignon
1 ardei gras rosu
2-3 morcovi
2 rosii potrivite
3-4 catei de usturoi
sare, piper macinat alb, dupa gust
1 lingurita de boia
1 lingura ulei

Timp de preparare:
1h - 1h 15 min

Mod de preparare:
Pentru condimentare pulpele se cresteaza pe alocuri si se introduc bucati de usturoi apoi se pun la frigider pentru 15 minute pentru fragezire, intr-un bol in care adaugam sare, piper, boia dulce sau iute, 2 catei de usturoi, ulei si putina apa.

Intre timp se pune la fiert 1 cana de orez (aprox. 300 gr) in 2 cani jumatate de apa cu sare. Se amesteca putin apoi se lasa acoperit la foc mic pentru apox. 15 minute.
Pulpele se scot de la frigider, se aseaza in tava si se toarna "sosul" din bol si o cana cu apa. Se acopera cu folie de aluminiu si se introduc in cuptorul incins. Cand sunt aproape gata se inlatura folia de aluminiu pentru a se rumeni.









Pentru compozitia pentru orezul "supriza" se separa orezul fiert in 3 parti egale si se incepe pregatirea fiecarei culori: ciupercutele se taie felii si se calesc in putin ulei in tigaie pana iese apa din ele apoi se amesteca cu orezul; ardeiul si rosiile se taie cubulete si se pun la calit in tigaie apoi se amesteca cu orezul alb, iar ultima parte de orez se lasa cu putin apa in care s-a fiert si se adauga un praf de sofran (eu am gasit sofran pur la hipermarket, pentru colorare sunt suficiente 2-3 firicele). Obtinem asadar un orez "surpriza" cu care ornam cuibuletze in jurul pulpei de curcan pe farfuria in care sevim.









Mod de servire:
Se recomanda un vin rosu, demisec, la temperatura camerei.

Tips:
Folositi piper macinat alb, pentru a nu schimba culoarea orezului.

Nota catre sine...
Data viitoare nu o sa mai folosesc folie de aluminiu deoarece am citit ca poate dauna sanatatii din cauza trecerii unor mici cantitati de aluminiu din folie in mancare. Imi voi cumpara un set de vase din sticla termorezistenta cu capac si am rezolvat problema :)

Stiati ca...
Sofranul pur este cel mai scump condiment din lume, pretul unui kilogram fiind undeva in jur de 4000 euro (la bursa) si ca pentru a obtine 1 kg sofran este nevoie sa se recolteze in jur de 100.000 plante?

Spor si Bon appétit ;)