Craciun Fericit si La Multi Ani!

Vin Sarbatorile de iarna, toata lumea se gandeste ce sa gateasca asa ca si eu m-am gandit deja la cateva "combinatii" atat pentru masa de Craciun cat si pentru masa de Revelion.
Revin in 2010 cu noi " foto-inventii", mai variate...incepem si cu dulciurile ;)

Sarbatori Fericite, spor la gatit si Bon appétit ;)

Ghiveci de legume (scazut) cu piept de pui (2 persoane)

Este un ghiveci "scazut", fara apa, doar o lingura de ulei si sucul propriu al legumelor. Este foarte lejer, poate fi mancat la orice ora :) (eu am reusit sa il prepar intr-o seara in jurul orei 22, dupa ce am stat la servici pana la ora 20 si a mers de minune :) prietenii stiu de ce ;)

Ingrediente:
un piept de pui
o rosie
o vanata
o ceapa alba
o ceapa rosie
un ardei rosu
un ardei verde
2-3 morcovi
un dovlecel
2 catei de usturoi
6-8 ciuperci (orice fel preferati)
2-3 buchetele de broccoli (sau orice alte legume preferati)
vegeta, sare, piper, boia dupa gust
ulei de masline
patrunjel verde dupa gust

Timp de preparare:
40-45 minute

Mod de preparare:

Se curata legumele, se taie bucatele (eu prefer sa le tai putin mai mari pentru a simti mai bine aroma). Se pune in tigaie o lingura de ulei, un catel de usturoi tocat, ceapa alba taiata marunt si ceapa rosie taiata julien, apoi se adauga pieptul de pui taiat cubulete. Se adauga restul legumelor in ordinea timpului de coacere necesar, respectiv legumele care necesita mai multa fierbere primele (morcov, ardei rosu, ardei verde) apoi restul spre sfarsitul prepararii (dovlecel, vanata, ciuperci, rosia)

Se pune la fiert apa cu un praf de sare/delikat/vegeta iar cand apa fierbe se adauga celalalt catel de usturoi si buchetelele de broccoli desfacute in buchetele mai mici. Se scot inainte de a fi complet fierte pentru a isi pastra toate vitaminele si se adauga in tigaie impreuna cu restul legumelor pentru ultimele minute de fierbere.

 






Mod de servire:
Se recomanda un vin alb, demisec, tinut la rece.

Spor si Bon appétit ;)

Gratar din cotlet de porc cu garnitura de broccoli si morcovi (2-3 persoane)

Ingrediente:
1 file porc (400 gr) sau 6 felii cotlet de porc
2 catei de usturoi
4-6 morcovi
o lamaie
2-3 buchetele de broccoli
sare, piper, boia dupa gust
ulei de masline
verdeturi (patrunjel, oregano si busuioc) proaspete sau uscate

Timp de preparare:
35-40 minute

Mod de preparare:

Se bate bine carnea pe amandoua partile, se pune intr-un vas adanc, se adauga uleiul de masline, sarea si restul condimentelor si 1 catel de usturoi zdrobit. Se lasa la rece in frigider o jumatate de ora, timp in care se pregatesc legumele.

Se pune la fiert apa cu un praf de sare/delikat/vegeta iar cand apa fierbe se adauga morcovii taiati in 4, celalalt catel de usturoi si buchetelele de broccoli desfacute in buchetele mai mici. Intre timp se scoate carnea de la frigider si se pune in tigaia incinsa, la foc mediu.













Legumele se scot inainte de a fi complet fierte pentru a isi pastra toate vitaminele si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si verdeturile proapete sau uscate.

La final, se aseaza pe un platou gratarul de porc si legumele, cu cate o felie de lamaie pentru gratar, se decoreaza dupa preferinte.

Mod de servire:
Se recomanda un vin alb, sec, tinut la rece jumatate de ora.

Spor si Bon appétit ;)

Ciupercute champignon umplute la cuptor (2 persoane)

Reteta 2 in 1 (fara sunca, reteta e numai buna si pentru lacto-vegetarieni ;)















Ingrediente:
6-8 ciuperci champignon marisoare
2 catei de usturoi
8-10 masline verzi si/sau negre
4-6 felii sunca/kaiser
sare, piper, condimente dupa gust
patrunjel verde tocat marunt
100-150 g cascaval ras
un ardei gras/capia rosu
o rosie marisoara

Timp de preparare:
45 minute

Mod de preparare:

Se spala ciupercutele si se usuca cu un prosop de hartie. Se scot coditele iar palarioarele se aseaza pe un platou, pentru a fi umplute. Se toaca toate ingredientele impreuna cu 2-3 codite, se amesteca pana se obtine o pasta omogena.

Se umplu palarioarele cu pasta obtinuta si se aseaza in tava, unsa in prealabil cu putin unt, in care adaugam o jumatate de pahar cu apa.












Se aseaza restul palarioarelor impreuna cu coditele, se rade cascaval deasupra fiecarei ciupercute si se presara patrunjel tocat.

Se introduce tava in cuptorul bine incalzit in prealabil, se lasa aproximativ 20 de minute, pana se formeaza o crusta maronie deasupra. Se verifica din cand in cand iar cand sunt gata se scot ciupercutele cu grija, se aseaza pe un platou si se orneaza dupa preferinte.

Mod de servire:
Se pot servi si fara alt fel de mancare langa deoarece sunt destul de satioase.
Se recomanda impreuna cu un vin alb, demisec.

Spor si Bon appétit ;)

Inventii in bucatarie

M-am gandit putin si mi-am zis...daca tot sunt asa de inventiva in bucatarie, de ce sa nu impartasesc si cu altii retetele mele nascocite sau auzite? Ideea mi-a venit si de la colegele mele de la birou care mereu in pauza de masa vedeau ceva bun si ma intrebau cum am facut, cat a durat etc, asa ca am zis sa le arat in imagini.
Pe masura ce fac ceva bun de papa, voi posta aici reteta si imaginile sugestive ;)


P.S. Cand cineva imi spune "E bun!" replica mea este mereu "Normal ca e bun, doar eu am facut sa fie bun :)"